Двічі тікав від війни й починав власну справу з нуля: історія кондитера з Донецька [ Редагувати ]

Він двічі тікав від війни й двічі починав власну справу з нуля. Кондитер з Донецька Сергій Пивоваров у 2015 виїхав до Покровська. А торік, у квітні, змушений був переселитися до Львова.

Там він скористався державною програмою релокації бізнесу. Що йому вже вдалося? І як іде бізнес? У пекарні Сергія побувала Вікторія Балицька.

Мафіни, печиво, кошики та круасани - це солодощі, які готує Сергій у своїй мініпекарні.

Вони будуть з чим побажають клієнти. Є варіанти просто без нічого - класичний, є варіант - заварний крем, і є варіант - з "Nutella".

Окрім інгредієнтів за рецептом, Сергій та його невелика команда додають до виробів ще дещо.

Сергій Пивовар, переселенець з Донеччини:

Секрет дуже секретний, тому що ми додаємо трохи любові, наснаги і, так би мовити, професіоналізму нашого. Те, що ми вміємо.

До Львова свій бізнес Сергій перевіз торік у квітні із Покровська, що на Донеччині.

Сергій Пивовар, переселенець з Донеччини:

Ніхто не знав, що це може переміщуватися, тому я вирішив не ризикувати, а чому до Львова, тому що була програма релокації державна.

Це вже вдруге Сергій був змушений покинути домівку та усе, що напрацював роками. У 2015 переїхав до Покровська із Донецька, де вже неможливо було жити.

Сергій Пивовар, переселенець з Донеччини:

Багато було суперечок на блокпостах, і стріляли в нас, ми їхали, і відбирали, і забирали, і погрожували, бо я себе так вів, звісно, з ними. Ми багато бачили тих, як знаєте, як кажуть, навіть не із грязі в князі, а взагалі були ніхто, нічого, а потім ти їх бачиш зі зброєю.

За кілька років у Покровську Сергію вдалося налагодити свою справу. Обладнання Сергій зміг перевезти до Львова завдяки державній програмі релокації. Та були й складнощі.

Сергій Пивовар, переселенець з Донеччини:

Ну було складно, поки приміщення знайшли, з працівниками питання було. Тому довелося самому ставати за тістоміс, за скалку, за печі. І за вантажника, за все.

Та Сергію пощастило - на оголошення відгукнулася пані Валентина із Херсона.

Валентина Сідорова, переселенка з Херсона:

Я медик, але я на пенсії. Просто з тістом я дружу з дитинства. Тому я все це вмію, і в Херсоні я теж працювала трошки з тістом. Робила в Чорнобаївці отій знаменитій, в знаменитого пекаря трохи, якраз до війни.

Валентина живе у Львові вже понад рік. Робота допомагає відволікатися від сумних думок.

Валентина Сідорова, переселенка з Херсона:

В центрі города розбили будинок, де жили мої друзі. Розгрібали. Моя родина вся в окупації...

Коньяк 60 г. Коньячок десь був у мене там. Ванільна соль. Все в муку. Ще треба апельсина і лимона.

Це рецепт херсонської паски від Валентини. А решту солодощів доводилося адаптовувати під місцевого споживача, каже Сергій.

Сергій Пивовар, переселенець з Донеччини:

Споживачі наші на Донеччині більш полюбляють таке щось в розмірах більше, більше сухого такого характеру, типу там сметанник, печиво, пряники. На Львівщині тут більше полюбляють пляцки, все кремове, все щоб було змащене, все щоб було невеличке, гарненьке.

У пекарні Сергія працює вже троє найманих працівників. Та підприємцю все ще бракує замовлень, щоб бізнес можна було вважати успішним.

Сергій Пивовар, переселенець з Донеччини:

Він в стані відродження досі. Я буду вважати його успішним, коли хоча б буде рівень продажів останнього місяця у Покровську.

Більшість продукції Сергій відправляє на Донеччину - звідти отримує найбільше замовлень. Проте сподівається, що його солодощі стануть популярними й серед львів'ян.